Produkty dozwolone i zabronione w diecie wątrobowej

Rodzaj produktu Dozwolone Zabronione
pieczywo, mąka pieczywo: jasne, czerstwe, pszenne, mąka: pszenna, pytlowa, ziemniaczana kukurydziana, owsiana pieczywo: razowe, świeże, żytnie, mąka: razowa, żytnia
dodatki do pieczywa niewielka ilość masła, marmolada, dżem bez pestek, miód, chudy twaróg, mięso gotowane, polędwica, szynka, ewentualnie parówki ograniczonych ilościach sery dojrzewające, topione, tłuste, kwaśne, pozostałe wędliny, konserwy, dżemy z pestkami
zupy warzywne i owocowe przecierane, krupniki, mleczne zupy podprawione zawiesinami, łagodne na tłustych rosołach, grzybowe, zasmażane, warzywne nie przecierane
dodatki do zup grzanki, bułka, kasza, lane ciasto, kluski biszkoptowe, makaron nitki, ziemniaki puree grube makarony, łazanki, kluski, kładzione, francuskie, groszek ptysiowy
sosy warzywne, owocowe, mleczne podprawiane zawiesinami tłuste, zasmażane na tłustych rosołach, pikantne
makaron, kasze makaron „nitki", kasza: manna, pszenna, kukurydziana, krakowska, płatki owsiane, ryż, jęczmienna, tapioka, sogo grube makarony, kasza: jaglana, gryczana, gruba
mleko mleko świeże lub mleko odtłuszczone w proszku, młody kefir i kwaśne mleko lekko podgrzane mleko tłuste i kwaśne przetwory mleka
sery chude twarogowe dojrzewające, tłuste, topione, kwaśne
jaja białka i ewentualnie w niewielkich ilościach żółtka żółtko
mięso chude gatunki mięsa i podrobów: cielęcina, wołowina, konina, kura, kurcze, gołąb, królik, ozorki, płucka, serca, móżdżek, ewentualnie wątroba, flaczki cielęce tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęś, kaczka, dziczyzna, flaki
ryby chude: dorsz, sandacz, szczupak, lin, karaś, leszcz, flądra tłuse, marynowane, śledź, węgorz, łosoś, sardynki, konserwy
wędliny chude, szynka, polędwica, ewentualnie parówki tłuste, pikantne kiełbasy, pasztetowe
masło, śmietana w ograniczonych ilościach - świeże i na surowo - w bardzo ograniczonych ilościach, śmietanka topione, solone, nieświeże, śmietana
inne tłuszcze w ograniczonych ilościach świeża oliwa lub olej słonecznikowy, sojowy smalec, słonina, olej, boczek, ceres, oma
ziemniaki gotowane w postaci puree gotowane i podawane w całości, pieczone, smażone
warzywa i owoce obfitujące w witaminę C pomidory, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży kapusty, kalafiory
warzywa bogate w karoten marchew, dynia, koperek, sałata inspektowa, w ogranicz, ilościach, szpinak fasolka szparagowa, szpinak
inne warzywa i owoce seler, pietruszka, czarna rzodkiew, w ogranicz, ilościach buraki i rabarbar, jabłka, śliwki, wiśnie, winogrona, morele, brzoskwinie, owoce suszone bez małych pestek kalarepa, brukiew, rzodkiewka, ogórki, cebula, czosnek, pory, czereśnie, gruszki
strączkowe suche - wszystkie gatunki
cukier i słodycze, używki cukier, miód, marmolada, dżemy bez pestek, syropy, owoce na cukrze herbata, kakao w ograniczonych ilościach kawa naturalna, napoje alkoholowe, czekolada
napoje słaba herbata, herbata z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko zbierane, soki warzywne i owocowe mocna herbata, kawa prawdziwa napoje gazowane oraz wszelkie zimne płyny, napoje alkoholowe
potrawy z mięsa mięso gotowane, pulpety, pieczeń w pergaminie, potrawki mięsa smażone, pieczone w zwykły sposób
potrawy półmięsne budynie z mięsa, kasz, warzyw i drobnego makaronu zapiekanki
potrawy z drobiu drób gotowany, pieczony w pergaminie, budynie, potrawki smażone, pieczone w zwykły sposób
potrawy z ryb ryby z wody, pulpety, budynie ryby smażone, panierowane
potrawy z warzyw warzywa gotowane, przetarte, podprawione zawiesinami lub oproszone mąką, soki surowe lub gotowane surówki, warzywa gotowane nie rozdrobnione
potrawy z mąki ciasta zarabiane w misce, lane ciasto, kluski biszkoptowe, pierogi leniwe oraz zarabiane na stolnicy: makaron nitki ciasta zarabiane na stolnicy, smażone, kluski kładzione, francuskie, naleśniki, krokiety

Źródło tabeli: www.chirurgia.pl/dieta6.html